Sardines en escabetx

Ingredients:

• Sardines mitjanes
• Oli verge d'oliva
• Farina
• Alls
• Vinagre
• Pebre negre

Preparació:

1. Es netegen les sardines i es deixen escórrer un parell d'hores.
2. A continuació es fregeixen les sardines en una paella amb oli abundant i es col·loquen en una cassola de terrissa.
3. En el mateix oli d'haver fregit les sardines s'hi afegeix uns grans d'all pelats, llorer, timonets, pebre vermell (força) i una mica de pebre negre i vinagre deixant-ho bullir durant uns 15 minuts.
4. Tot seguit s'aboca aquest preparat damunt les sardines i es deixa reposar el temps que es vulgui.