Bunyols
Ingredients: 1/2 kg. de farina aprox. Taceta de oli 30 grs de llevat premsat (de pa) 100 grs de sucre Una taceta de llet Raspadures de llimona 4 ous Una mica de sal 1/2 copeta d’anís Oli per fregir Mica canyella en pols	Preparació: 1. Barregeu la llet tèbia amb el llevat i 100 grs de farina, removeu i formeu una bola. 2. Deixeu fermentar la massa tapada amb un drap net uns 30 minuts en un lloc temperat. 3. Amb la farina que queda formeu un volcà, poseu al mig l’oli, els ous, la sal, el sucre, l’anís, raspadura llimona tots el condiments, removeu bé i desprès afegiu-hi la massa fermentada. 4. Treballeu amb les mans fins que obtingueu una massa fina i tova. 5. Aneu agafant petites porcions de la pasta i formeu diferents formes normalment rodones les col·loquem amb una safata i deixen reposar una estona. La massa ha de doblar el volum inicial. 6. Escalfeu oli a la fregidora, agafeu els bunyols amb les mans i les aneu posant en l’oli, que no ha de ser gaire calent, perquè la pasta es crema de seguida. Han de quedar de color fosc. 7. Quan aneu traient els bunyols del foc aneu-los ensucrant. Espero que us agradin, la meva mare els feia sobretot per quaresma.
Autor: Mariàngels de Casa Agustí