Cassola de bacallà
Ingredients (4 persones): 4 ous 1 kg de carxofes 8 talls de bacallà salat 1 ceba Tomàquet, oli, una mica de farina Picada: 3 dents d´alls, ametlles i julibert	Preparació: Es passa el bacallà per farina un cop dessalat i es fregeix. Les carxofes també s´enfarinen i es fregeixen un cop bullides i es deixa tot a banda. A la cassola es posa oli, es sofregueix la ceba, un cop daurada es posa el tomàquet una mica d´aigua, quan ha passat uns minuts s´hi afegeix el bacallà, les carxofes, els ous un cop fets durs i també la picada. Es deixa coure tot junt una estona i si convingués espessir el suc, s´hi pot posar una mica de farina (diluida amb aigua freda. El bacallà era un  peix que es consumia força per la seva fàcil conservació sobretot per quaresma.
Autor: Mariàngels de Cal. Agustí