All i oli de codony

Ingredients:

  • 2 kg  codonys
  • 1/2 kg pomes
  • 1/2 kg peres dures
  • 0,360 litres d’oli
  • Alls (20 gr/kg)
  • Sal i sucre

Preparació:

1.      Pelem els codonys, pomes i peres, i els trossegem. 

2.      Escaldem la fruita amb aigua uns 5 o 10 minuts.

3.      Ho colem i xafem la fruita amb un passapuré, amb una forquilla o al morter.

4.      Posem la fruita en una cassola amb la resta dels ingredients i barregem fins aconseguir una pasta lligada.

 

      NOTA:  No tireu l’aigua de  cocció que en farem “mostillo de codony”.

 

 

Autor: Xarcuteria Badia